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一分快三杀猪饭开始了 你收到邀请了吗?
发布时间:2019-11-21 08:33:06来源:责任编辑:王蕊作者:

杀年猪是一项广为流传的传统年俗,大姚的气候温暖,还等不到腊月,就要趁着寒意还未退却之前进行完毕,否则不利于腌制腊肉。这不,刚入冬杀猪饭已经成为最热门的话题,也是最能勾起童年回忆的场景之一。 

论杀猪,每个村都有几个行家里手,晨光微露,杀猪的时候到了,一头大猪从猪舍里推将出来,按在长桌上,猪颈下置一口盛了少许凉水的菜盆,行家把刀抵在猪脖子上,朝着动脉一进一出,血便汩汩而出,流速快而不飞溅。不论白猪黑猪,褪了毛总是雪白甚至粉红的,半截舌头咬在嘴角、鼻孔里热气腾腾、眼角似闭非闭、似乎带有一点笑意。

“杀猪饭”是杀年猪最重要的一个环节,新鲜的猪肉特别鲜香,必须要请亲朋好友饱餐一顿,杀猪饭家家不同,却都集中在一个“肉”字上,蒸煮炸烤技艺全部展现在餐桌上,一碗爽口的小炒肉最能抓住吃货的心,无需多言,只想再来一碗米饭。

如今家家户户都有冰箱冰柜,菜市里买新鲜肉也很方便,杀年猪更多意义上成为一个社交节点。这一天,亲戚邻里欢聚一堂,外出工作的子女回到家中。受邀吃杀猪饭,可以说是达到一定亲密程度的标志,是每个人都喜闻乐见的。相反,在大姚的冬天里,没有收到吃杀猪饭的邀约,算得上是一种缺憾。杀猪当天就吃掉一大半是十分正常的事情。

摄影:姜云辉

另一种意义上,杀猪饭也是团圆饭,许多人会细数自己有多少年没能回家吃杀猪饭,可见杀猪饭和年夜饭一样,已然成为承载乡愁的符号,在外的游子们赶快回家吧,不然要等到下一年了!

 来源丨文旅大姚 一分快三微旅游

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